گل محمدی از خانواده ی گل سرخ با گل برگ هایی به رنگ صورتی است. این گل ها درخرداد ماه ظاهر می شوند و در همین ماه است که گلاب گیری انجام می پذیرد. گل محمدیرایحه ی خوشی دارد و گلاب نیز همین رایحه ی خوش را در خود تثبیت می کند. براساسمدارک جدید، ایرانیان اولین قومی بودند که از «گل سرخ»، اسانس و گلاب را به روشتقطیر به دست آوردند و سپس این فن را به سایر نقاط دنیا انتقال دادند. «ابن سینا» دانشمند بزرگ ایرانی، تحقیقات وسیعی در مورد استخراج اسانس ها به روش تقطیر داشتهاست. نام گلاب با فرهنگ سنتی و باورهای مذهبی مردم نیز درآمیخته است. گلاب خاصایران است و جالب آن که فقط در شهر کاشان به عمل می آید. پرورش گل محمدی با تاریخ «قمصر» عجین شده است. هر چند امروزه گلاب گیری از «قمصر» به «نیاسر» یکی از بخش هایدیگر کاشان گسترش پیدا کرده، ولی گلاب قمصر در نوع خود هم چنان بی رقیب مانده است. گلاب کاشان در پیشینه ی ادبیات ایران نیز رسوخ کرده و جایگاه ویژه ای داشته است، بهطوری که شعرا برای تلطیف اشعار خود از نام گلاب با آمیزه ای از معشوق خود نام میبرده اند. گلاب با آئین های مذهبی همخوانی دیرینه ای دارد. به طور نمونه حدود یکقرن است که گلاب قمصر بر سر و روی دسته های سینه زنی ایام سوگواری اباعبداللهالحسین (ع) پاشیده می شود. هم چنین هر ساله کعبه را پس از پرده برداری با گلابایران شستشو می دهند. کعبه را گفتم که این عطر دل انگیز از کجاست هاتفی گفتا که بیشک از گلاب قمصر است از تقطیر مجدد گلاب، فرآورده ای به دست می آید که به آن « گلابدو آتشه » می گویند. اگر مجداً گلاب دو آتشه را تقطیر کنند گلاب غلیظی از نظر اسانسبه دست می آید که فوق العاده معطر بوده و در حقیقت گلاب ناب و خالص است. در طب سنتیگلاب به عنوان گرمی شناخته می شد که PH خون را به سمت قلیایی می برد. در گذشته گلابدر طب سنتی مصارف درمانی بسیاری داشته است. به عنوان مثال دندان درد را با چکاندنچند قطره گلاب روی دندان پوسیده تسکین می بخشیدند. در طب سنتی گلاب به عنوان گرمیشناخته می شد که PH خون را به سمت قلیایی می برد.