یونجه «داروئی»
کلیات گیاه شناسی
یونجه گیاهی است علفی و چند ساله که ارتفاع آن تا یکمترمیرسد برگهای آن دارای سه برگچه می باشدبرگچه های نوک تیز، سبز رنگ و بیضی شکل است .گلهای یونجه بشکل سبز و برنگ بنفش تیرهیا آبی روشن است میوه یونجه مانند صدف بوده و دانه داخل میوه مانندلوبیا ولی کوچکتر از آن می باشد .یونجه ریشه ای بسیار عمیق درد و ریشه آن تا سه متر بداخل زمین نفوذ می کند و بنابراین منبع ویتامین ها ومواد معدنی است که از خاک می گیرد .
یونجه از زمانهای بسیار قدیم درایران کشت می شده است و در حدود پنج قرن قبل از میلادمسیحاز یاران بهیونانبرده شد و در قرن هفتم بعد از میلاد بهاروپاراه یافت . یونجه در ایران در مناطق مرکزی و جنوبی به مقدار بسیار زیاد کشت می شود .زنبور عسل گل یونجه را دوست درد واز آن شهد زیادیبدست می آورد و تبدیل بهعسل می کند .پرورش این گیاه در قدیم برای تهیه علوفه چهارپایان بوده ولی در حال حاضر بعلت درا بودن مواد مغذی به مصرف غذایی نیز می رسد .
ترکیبات شیمیایی
یونجه سرشار از ویتامین های A,C,E,K و همچنین دارایآمیلازکه انزیم مخصوص هضم مواد نشاسته ای است می باشد . آنزیم های بسیاری در یونجه یافت می شود بعنوان مثال می توان ازامولسین،اینورتاز، وپکتیازنام برد .یونجه دارای حدود 20%پروتئین می باشد پروتئین های موجود در یونجه عبارتند از :لیزین ،آرژنین ، هیستیدین ، آدنین ، فنیل آلانین ،آسپاراژین و سیستین . یونجه دارای اسید فسفریک نیز هست یونجه همچنین دارای منیزیوم ،آهن و مقدر جزئیارسنیکوسیلیساست بنابراین یونجه از نظر مواد غذایی بسیار قوی است و غذای خوبی برای انسان و حیوانات است .
خواص داروئی :یونجه از نظرطب قدیم ایرانگرم است . البته تاره آن گرم و تر و خشک شده آن گرم و خشک است .1. یونجه از نظر اینکه دارای بسیاری از مواد معدنی می باشد شیره آن برای بچه هایی که در حال رشد هستند واسخوانبندی محکمی ندارند بسیار مفید است . حتی امروزه پودر این گیاه را درداروخانهها می فروشند که آنرا می توان برای بچه های شیر خوار مصرف کرد .برای تهیه شیره یونجه باید مقدار 300 گرم یونجه را در یک لیتر آب ریخت و آنرا جوشانید تا مقدار آب آن به نصف تقلیل یابد سپس آنرا صاف کرده و مقدر کمیعسل به آن اضافه کنید که بصورت شربت داراید . مقدار مصرف برای طفل 200 گرم در روز است و برای اطفال شیرخوار حدود 50 گرم یم باشد که می توان به شیر آنها اضافه نمود . اشخاص بزرگسال هم برای بالا بردن انرژی می توانند از این شیره استفاده کنند.
2. یونجه رابصورت تازه و یا جوانه آنها راباسالاد میل کنید . جوانه یونجه را بصورت بسته بندی شده می توانید از سوپر مارکتها خریدری کنید .
3. یونجه ملین است.
4. یونجه دو برابراسفناج آهن دارد بنابراین خونساز است و برای کسانیکه به کم خونی مبتلا هستند مفید است.
5. یونجه بعلت درا بودن آهن برای درمان بیماریراشیتیسمبکار می رود .
6. عوارض کمبود ویتامین ث با خوردن یونجه از بین میرود.
7. یونجه تازه در بسیاری از کشورها مانندچین وروسیهوآمریکابه مقدار زیاد بجاری اسفناج مصرف می شود.
8. یونجه را در داروخانه ها و فروشگاههای گیاهان دارویی و یا برخی از داروخانه ها بصورت پودر ، کپسول و قرص بفروش می رسانند . مقدارمصرف آن سه قرص در روز است.
9. با همه مزایایی که یونجه درد در خوردن تازه آن نباید زیاده روی کرد زیرا بسیار نفاخ است و حتی حیواناتی که به مقدار زیا د از آن می خورند بعلتگاززیاد ممکن است تلف شوند.
10. ضماد پخته یونجه را اگر روزی چند بار روی اعضایی که رعضه دارند بگذارید آنها را شفا می دهد.
11. تخم یونجه قاعده آور است و برای این منظور تخم یونجه را بصورت دم کرده مصرف کنید .
12. دم کرده یونجه درمان اسهال است.
13. برای نرم کردن سینه و تسکین سرفه روزی 2-3 فنجان دم کرده تخم یونجه را مصرف کنید.
14. برای درمان لقوه و رعشه تخم یونجه را در روغنزیتون بریزید و مدت یک هفته جلویآفتاببگذارید سپس آنرا صاف کنید و روزی چند قاشق از آنرا بخورید و همچنین روی اعضایی که رعشه دارند بمالید.
15. یونجه حاوی مقدارزیادیویتامیناست . کوبیده آن زخم را بسرعت الیتام داده و از خونریزی جلوگیری می کند .
مضرات :مضرات خاصی برای آن بیان نشده است.
تاریخ: جمعه 18 فروردین 1391
